Мультиварка объединяет несколько способов приготовления в одном приборе: варку, тушение, жарку, приготовление на пару, выпечку и поддержание температуры. В зависимости от модели набор автоматических программ может включать рис, кашу, плов, суп, йогурт, пасту, выпечку и ручной режим. Для ежедневного использования особенно важны объём чаши, её покрытие, мощность, удобство управления и действительно нужные программы.
Для одного-двух человек обычно достаточно 2,5–3 литров. Самый универсальный формат для семьи — около 4–5 литров: в такой чаше удобно готовить суп, плов, кашу или тушёные блюда на несколько порций. Объём 6 литров и выше полезен для большой семьи или приготовления сразу на несколько дней. При этом фактический рабочий объём всегда меньше полного объёма чаши.
Большинство бытовых мультиварок работает в диапазоне примерно 700–1000 Вт. Более мощный нагрев полезен для жарки и быстрого выхода на температуру, но сам по себе не делает прибор лучше. Гораздо важнее алгоритмы программ и стабильность нагрева. Для ежедневных задач достаточно базовых режимов: каша, суп, тушение, жарка, рис, пар и выпечка. Большое количество программ удобно только тогда, когда они действительно используются.
Антипригарное покрытие облегчает приготовление каш, риса и тушёных блюд и упрощает мойку. Керамическое покрытие также обладает антипригарными свойствами и часто используется в моделях для выпечки и тушения. Независимо от типа покрытия лучше пользоваться силиконовыми или пластиковыми лопатками, чтобы не царапать внутреннюю поверхность.
Отложенный старт позволяет заранее задать время начала программы. Поддержание температуры сохраняет блюдо тёплым после окончания цикла. Ручной режим нужен, если пользователь хочет самостоятельно выбирать температуру и время. Для приготовления овощей, рыбы и мяса без погружения в воду полезна корзина для пара.
Для 1–2 человек обычно достаточно 2,5–3 литров. Для семьи из 3–4 человек удобнее 4–5 литров. Если вы готовите большими порциями или на несколько дней, стоит рассматривать чашу 5–6 литров.
Для большинства задач достаточно 8–15 хорошо настроенных режимов: суп, каша, рис, плов, тушение, жарка, выпечка, пар и йогурт. Количество программ само по себе не определяет качество приготовления.
Обе поверхности рассчитаны на приготовление с минимальным количеством масла. Керамика обычно имеет гладкую твёрдую поверхность, но также требует бережного обращения. Для обеих лучше использовать неметаллические лопатки.
Да, если модель поддерживает соответствующий режим и комплектуется корзиной или контейнером для пара. Так можно готовить овощи, рыбу, котлеты и другие продукты без погружения в воду.
Ручной режим позволяет самостоятельно задавать температуру и время, если стандартная автоматическая программа не подходит для конкретного рецепта.
Обычная мультиварка готовит при нормальном давлении и подходит для универсальных ежедневных задач. Скороварка герметично удерживает давление и сокращает время приготовления мяса, бобовых и некоторых других продуктов.


















































